2012年，中国生鲜奶类总产量约4000万吨，而国内生产加工液态奶、奶粉等乳制品折合所需原料奶量约4350万吨，奶源缺口高达350万吨左右，是导致全年生鲜奶价格高位运行，且远高于全球牛奶均价的主要原因。

　　神农分析师预计，2013年中国生鲜奶产量和乳制品需求量仍将增长，其中，生鲜奶类产量同比增长4%，达4150万吨；乳制品产量同比增长近10%，达2870万吨，折合原料奶量约为4500万吨。生鲜奶供给缺口仍高达300-400万吨。

　　生鲜奶供给紧缺仍将使得2013年国内牛奶收购价格上涨。据悉，广东省确定了2013年鲜奶购销价，同比上涨5%左右。同时，明年仍需大量进口大包奶粉等原料奶来弥补国内生鲜奶供应缺口。